La Indicació Geogràfica Protegida Calçot de Valls ha organitzat aquest dimecres, en el marc del projecte Terra Calçotada per la commemoració de Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025, la jornada dedicada al calçot i als productes amb segell de qualitat IGP i DOP.
Des de les 11.30h, a les instal·lacions de la Cooperativa, s’hi ha celebrat un showcooking amb tastets i maridatge amb vins de la DO Tarragona. La jornada ha comptat amb la participació dels xefs Francesc Blanch de Barcelona i del vallenc Joan Castells, que han presentat receptes innovadores que tenen el calçot com a ingredient principal, junt amb altres productes IGP o DOP i que també formen part de l’àpat de la calçotada.
A més, també hi ha participat Ainara López García, la guanyadora en categoria infantil del concurs de salsa calçotada de l’última edició de la Gran Festa de la Calçotada 2025.
