La Sala d’Actes de la Cooperativa Agrícola de Valls acull dissabte 17 de gener, a partir de les 12h, l’acte de presentació d’El Gran Llibre de la Calçotada i el reconeixement a les nissagues gastronòmiques Fèlix i Bou.
L’acte serà presidit pel conseller d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Òscar Ordeig, i l’alcaldessa de Valls, Dolors Farré. També hi ha prevista una tertúlia sobre el món de la calçotada que comptarà amb la participació de l’escriptora Margarida Aritzeta, la periodista Montse Plana, el president de la Cambra de Comerç, Josep Maria Rovira, i el president de la IGP Calçot de Valls, Isidre Coll.
El Gran Llibre de la Calçotada és una obra exhaustiva que explora la rica tradició culinària i cultural de la calçotada i els seus diversos àmbits d’implicació: l’històric, el gastronòmic, l’econòmic, el social i l’artístic. També hi ha receptes i propostes gastronòmiques entorn al calçot d’alguns dels xefs més destacats del país, com Carme Ruscalleda, Ada Parellada, Ferran Adrià, Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas, del restaurant Disfrutar.
